27 七月 2020

【如何避免微波爐加工食品的安全隱患？】


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 微波爐是現代家庭常用的廚房設備，但圍繞微波爐食品安全問題幾十年來一直眾說紛紜，特別是在使用塑料包裝時要格外小心，因為它會干擾人體荷爾蒙（也稱激素），進而會影響人體健康。

塑料隱患
 許多微波爐食品都使用塑料容器和包裝，這可能會有攝入鄰苯二甲酸鹽（phthalates）的風險。塑料容器或包裝在加熱過程會令塑料添加劑分解並浸入食物中。尤其是有些塑料本來就不是為微波爐所設計的，它們當中含有聚合物，能在較低溫度下融化。因此，在加熱過程中如果超過攝氏100度就會浸出來污染食物。

 2011年，研究人員對400多種食物塑料包裝盒進行測試，發現大多數都會洩漏可以破壞人體荷爾蒙的化學物質。鄰苯二甲酸酯是最常用的增塑劑之一，添加後可使塑料更柔軟。外賣塑料盒，保鮮膜和水瓶中都含有鄰苯二甲酸酯。目前已知它會破壞荷爾蒙以及我們的代謝系統。鄰苯二甲酸鹽還會讓兒童血壓增高，並干擾胰島素，從而增加患糖尿病和高血壓等代謝性疾病的風險。研究還發現它還跟生育、哮喘和多動症有關聯。

 紐約大學醫學院的環境醫學和人口健康教授萊特拉桑德說，鄰苯二甲酸酯還對甲狀腺激素有潛在破壞作用。甲狀腺激素對懷孕期間嬰兒的大腦發育至關重要。為安全起見，專家建議用微波爐加熱食品時最好不要使用塑料容器，包括不接觸食品的塑料蓋。比如，可改用陶瓷製品。如果不得不使用塑料容器的話，盡量避免使用任何變形以及破舊的塑料容器，因為它們更有可能滲出化學物質。此外，還可以在產品的底部檢查一下容器的回收標誌，如果標誌中有數字3以及字母「 V」或「 PVC」就表明其含有鄰苯二甲酸鹽。

參考來源：
來源一
來源二